Rigatoni cremosi alla gricia con prosciutto cotto




I rigatoni cremosi alla gricia e’ un piatto tipico Laziale, chiamata anche amatriciana bianca,  Ho voluto prendere spunto dalla classica ricetta che viene eseguita con il guanciale o pancetta..variando qualche ingrediente rendendola molto cremosa per trasformarla in base ai gusti della mia famiglia, e’ un primo piatto molto saporito..La consiglio!!! Seguite la ricetta

250 g di pasta formato rigatoni
 120 g di prosciutto a cubetti
 100 g di scamorza 
30 g di burro
 200g di Besciamella
 50g di formaggio pecorino
 50 gr formaggio grana
sale, pepe

  Lessare la pasta, scolarla al dente, condirla con il prosciutto una spolverata di pepe, burro, In una pirofila versare meta’ della pasta condita poggiare la scamorza spolverare con formaggio grana e pecorino infine la besciamella, coprire con la restante pasta ripetere la stessa operazione, passare in forno 200 gradi per 20 minuti

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