Pizza gorgonzola e prosciutto cotto

PIZZAAAA

Quanto mi piace la pizza!!! 😀 Questa volta l’ho eseguita con prosciutto cotto e gorgonzola, un ottimo abbinamento di sapori! Se la lievitazione fa’ il suo giusto percorso il risultato e’ ottimo! Guardiamo insieme il procedimento.

400  gr farina 00

100 gr farina manitoba

250 ml acqua tiepida

6 gr lievito di birra

2 cucchiaini sale

1 cucchiaino zucchero

1 cucchiaio olio evo

passata di pomodoro qb

2 mozzarelle (125 gr l’una)

60 gr gorgonzola dolce

80 gr prosciutto cotto

 

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero, inserire nella planetaria la farina piu’ 50 gr di farina manitoba, avviare e unire gradatamente il lievito sciolto,quando l’impasto si e’ amalgamato unire il sale, proseguire fino ad incordatura, formare una palla, coprire con foglio di pellicola e lasciare lievitare per 3/4 ore fino al raddoppio.

In una teglia da forno ungerla d’olio e stendere l’impasto, spalmare la passata di pomodoro, unire il prosciutto spezzettato ed il gorgonzola a tocchetti, dare un giro di olio evo, infornare 250 gr per 15 minuti, aprire lo sportello del forno e inserire la mozzarella a tocchetti, proseguire la cottura per altri 10 minuti, controllare la cottura in base al proprio forno. SERVIRE

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