Polpette di zucchine

 polpette di zucchine

Le zucchine e’ una verdura che a me piace molto, le uso spesso in diverse ricette, questa volta ho voluto eseguire delle polpettine, molto gustose , un ottimo secondo piatto da abbinare con dell’insalata fresca o verdure miste.Molto semplici da eseguire, vediamo insieme come realizzarle 😉

2 zucchine

1 uovo

100 gr formaggio grana grattugiato

2 cucchiai pan grattato

sale qb

pepe qb

olio di semi per friggere qb

Lavare e tagliare a jullienne le zucchine, inserirle in una terrina e inserire l’uovo, sale, pepe, formaggio grana e amalgamare con una forchetta tutti gli ingredienti, formare delle palline e passarle nel pan grattato, scaldare l’olio rendendolo bollente e tuffare le polpette, girarle e controllare che diventano dorate, prelevare e poggiarle su carta assorbente per far assorbire l’olio in eccesso..SERVIRE

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