Pizza capperi e olive

Pizza capperi e olive

Pizza…mmmm quanto mi piace 😀 l’ho farcita con capperi e olive, ingredienti che racchiudono tutto il sapore mediterraneo…semplice e molto gustosa…guardiamo insieme come realizzarla

400 g farina00

100 gr farina manitoba

250 ml acqua

6gr lievito di birra

2 cucchiaini sale

1 cucchiaino zucchero

passata di pomodoro qb

2 mozzarelle

capperi qb

40 gr olive nere snocciolate

1 cucchiaio formaggio grana

Sciogliere il lievito all’interno dell’acqua tiepida e lo zucchero, mescolare, inserire nella planetaria le farine ed il lievito sciolto nell’acqua, avviare , quando l’impasto si e’ amalgamato inserire il sale, proseguire fino ad incordatura, formare un panetto, coprire con un canovaccio e lasciarlo lievitare per 3 ore. riprendere l’impasto e stenderlo in una teglia unta di olio, spalmare la passata di pomodoro, un pizzico di sale, aggiungere olive e capperi,una spolverata di formaggio grana e infornare a 250 gr per 10 minuti, estrarre e unire le mozzarelle a tocchetti, proseguire la cottura per altri 15 minuti…SERVIRE

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