Frittelle di carnevale

                                                        UNA TIRA L’ALTRA
400 g di farina
50 g di burro
200 ml di latte tiepido
120 g di zucchero +  2 cucchiai da ripassarli alla fine
1/2 cubetto lievito di birra
scorza grattugiata di 1 limone
1 spolverata di sale
olio per friggere qb

Sciogliere in un piccola quantita’ di latte il lievito ( prelevandola da 200 ml)
Versare su di un piano da lavoro la farina al centro versare il lievito sciolto il burro morbido
il restante latte la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale,  impastare lavorando bene gli ingredienti
mettere l’impasto in una ciotola coprire e lasciare lievitare per 2 ore,
passato il tempo, fate scaldare bene l’olio ,bagnarsi le mani e prelevare un po’ d’impasto formando delle frittelline di grandezza come una noce….tuffare nell’olio quando sono dorate prelevare con un mestolo forato lasciare asciugare su carta assorbente quando sono fredde passare nello zucchero semolato
Volendo si possono farcire con crema pasticcera …io le ho lasciate vuote…buonissime ugualmente !!!!

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