Chili con carne

Chili con carne
Il Chili con carne e’ un piatto molto comune negli Stati Uniti, originario del Messico, prendendo spunto dalla ricetta originale mi son chiesta, perche’ non eseguirlo?  Il risultato e’ stato sorprendente e’ diventato un piatto nella mia cucina che spesso realizzo.

400g bocconcini di manzo
1 scatola di fagioli borlotti cotti
1/ bicchiere di vino rosso
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di conserva
1 cucchiaino di peperoncino spezzettato secco
2 cucchiai di olio evo
cipolla qb
sale

300g di riso
40g di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale ( dado carota sedano )
1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato

Preparare il brodo vegetale, nel frattempo in una padella versare olio cipolla e peperoncino far insaporire
aggiungere i bocconcini di carne, rosolare e sfumare con il vino rosso quando e’ sfumato aggiungere la conserva salare far cuocere a fiamma dolce per 1 oretta fino che si sono ammorbiditi, 5 minuti prima della fine cottura aggiungere i fagioli sgocciolati, preparare il riso versando in un altra padella burro cipolla far rosolare aggiungere il riso tostarlo aggiungere il vino bianco far sfumare, aggiungere un mestolo di brodo e proseguiree aggiungerlo quando si asciuga 2/3 minuti prima della fine cottura aggiungere il formaggio mantecare…impiattare il riso con la carne…E’ SQUISITO !!!

 

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