Cheesecake con glassa di fragole


Adoro la Cheesecake, questa volta l’ho eseguita fruttata con le fragole, nella versione cotta al forno, il risultato e’ stato eccellente, il profumo di fragole rende questo dolce molto invitante. Provatela seguendo la ricetta!!!

Per il fondo: 200 gr  biscotti tipo frollini

150 gr burro

Per la crema: 500 gr formaggio spalmabile

100 ml panna

100 gr zucchero

2 uova +1 tuorlo

succi 1/2 limone

1 bustina vanillina

Per la glassa :200 gr fragole

1 cucchiaio zucchero a velo

Preparare la base, frullare i biscotti nel mixer, versarli in una ciotola aggiungere il burro fuso e mescolare, in una teglia a cerniera apribile coperta da carta forno versare il composto di biscotti e burro livellandolo bene, lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti. Preparare la crema versando in una ciotola lo zucchero con le uova mescolare bene, aggiungere il succo del limone la vanillina, il formaggio spalmabile e la panna, ottenuto un composto cremoso versarlo sulla base di biscotti infornare a forno caldo 180 gradi per 45 minuti, nel frattempo preparare la glassa, lavare e tagliare a tocchetti le fragole inserirle in un pentolino a sponde alte con lo zucchero a velo, passare sul fornello a fiamma dolce fino che si ammorbidiscono ( 10 minuti circa) lasciarle raffreddare. a cottura ultimata della base anch’essa lasciata raffreddare, versare la glassa, lasciare riposare il dolce in frigo per 1 ora prima di essere consumata.

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