Crostata di frutta

Crostata di frutta

Adoro realizzare le crostate di frutta, trovo che la frutta abbia il potere di rendere qualsiasi dessert coreografico 😀 in particolare quando la stagione offre il meglio di se’,percio’ spazio alla fantasia 😉 Buona e piace proprio a tutti…

Per la base: 300 gr farina

150 zucchero

150 burro

3 uova ( solo i tuorli)

1 limone ( scorza grattugiata)

Per la crema: 70 gr zucchero

1 uovo ( solo il tuorlo)

25 gr farina)

100 ml panna

250 ml latte

Frutta fresca di stagione qb

Versare la farina a fontana su di un piano da lavoro, versare il burro morbido, le uova, lo zucchero,la scorza grattugiata del limone, iniziare ad impastare energicamente fino a rendere un panetto liscio e morbido, avvolgerlo in un foglio di pellicola e porre in frigo a riposare per 20 minuti, versare il latte in un bolli latte con la buccia del limone e scaldarlo, mescolare l’uovo con lo zucchero, unire la farina facendo attenzione a non formare grumi, unire la panna e a filo il latte, porre sul fornello a fiamma dolce e proseguire mescolando fino che’ si rapprende, lasciarla raffreddare. Imburrare e infarinare una teglia x crostata, versare il composto e stenderlo bene, infornare a forno caldo 200 gr per 15/18 minuti, lasciarla raffreddare.Versare la crema  e livellarla con una spatola, decorare con la frutta, lasciarla riposare in frigo un paio d’ore prima di essere consumata

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