Pizza angelica al Gorgonzola

Angelica al gorgonzola

Una variante alla classica pizza, mi piace realizzare la forma cosidetta Angelica anche nella versione salata, che dire!!! Adoro la pizza, presentarla in tavola in particolar modo se abbiamo ospiti vi assicuro che risultera’ un figurone 😀 Guardiamo insieme come realizzarla!

Per l’impasto : 400g di farina 00
100g di farina manitoba
250ml di acqua
12g di lievito di birra
2 cucchiani di sale
1 cucchiaino di zucchero
Per Farcire
150 g di gorgonzola
2 mozzarelle
passata di pomodoro qb
olio per spennellare

Preparare l’impasto per la pizza con gli ingredienti come sopra descritto far lievitare fino al raddoppio
riprendere l’impasto stendere con il mattarello formando un rettangolo, tagliare a tocchetti la mozzarella
e il gorgozola, spalmare la passata di pomodoro posizionare la mozzarella il gorgonzola e
arrotolare a salamino , con un coltello incidere per il lungo intrecciare lasciando la farcitura all’esterno formare l’angelica spennellare con olio  passata di pomodoro e sale  passare in forno 200 gradi per 30 minuti….

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