Fusilli allo zafferano con asparagi pancetta e pomodorini

300 g di fusilli
200 g di asparagi
12 pomodorini ciliegino
100 g di pancetta dolce a cubetti
1 bustina di zafferano
olio sale cipolla

In una padella senza condimento unire la pancetta e farla abbrustolire
in un altra unire l’olio la cipolla, tagliare le punte e parte degli asparagi unirli all’olio e cipolla farli insaporire salare, farli cuocere a fuoco basso per 15 minuti unire la pancetta abbrustolita farla insaporire unire i pomodorini tagliati a meta’ spegnere il fuoco lasciare chiuso con il coperchio
lessare la pasta unendo la bustina di zafferano, a cottura ultimata scolare e riservare 1 cucchiaio di acqua di cottura unirla al condimento di asparagi pomodorini e pancetta far saltare per un paio di minuti …SERVIRE

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