Focaccia con tonno capperi e olive

250 g di farina 00
250 g di farina manitoba
2 cucchiai di olio evo
1/2 bustina di lievito mastrofornaio
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
350 ml di acqua tiepida

1 scatoletta di tonno da 150 g
olive nere
capperi

Inserire nella planetaria le farine con il lievito lo zucchero avviare, man mano unire l’acqua
olio ancora l’acqua ed il sale fino che si forma un panetto.
Lasciare lievitare per 3 ore, riprendere l’impasto stenderlo sulla teglia unta di olio
farcire con tonno scolato dal proprio olio i capperi e le olive spolverare di sale, lasciare riposare per mezz’ora, infornare 200 gradi per 30 minuti

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