Risotto ai peperoni rossi

350 g di riso 2 peperoni medi rossi 50 g di burro  1/2 bicchiere di vino bianco brodo vegetale ( 1 dado sedano carota cipolla ) Preparare il brodo, lavare e tagliare a listarelle il peperoni, in una casseruola fare un soffritto con meta’ burro e cipolla tagliata finemente, versare i peperoni tagliati a tocchetti mescolarli e farli insaporire per 10 minuti circa.aggiungere il riso farlo tostare, innaffiarlo con il vino bianco, farlo evaporare ,aggiungere un mestolo di brodo, proseguire aggiungendolo man mano che si asciuga  fino al termine della cottura,  aggiungere il resto del burro e il formaggio grana mantecare ….SERVIRE

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