Crostata di frutta

Per la base seguire il procedimento qui >>>https://dolcesimo.com/2013/11/16/base-per-crostata/

Succo di arancio per la bagna
Per la crema 4 tuorli
70 g di zucchero
60 g di farina
500 ml di latte
scorza di 1/2 limone
Frutta fresca

Preparare l’impasto con gli ingredienti come sopra descritto formando un panetto lasciarlo riposare avvolto in pellicola nel frigo per 30 minuti stendere in una teglia unta di burro e farina bucherellarla e passare in forno 180 gradi per 25 minuti…
Preparare la crema : scaldare il latte con la buccia del limone mescolare i tuorli con lo zucchero aggiungere gradatamente la farina infine il latte tiepido passare su fiamma dolce e proseguire mescolando fino che’ si rapprende versare in una ciotola coperta da pellicola e farla intiepidire..
quando l’impasto si e’ raffreddato versare la crema livellarla con una spatola e farcire con frutta fresca , farla riposare in frigo per un oretta prima di consumarla

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