Orecchiette melanzane e pomodorini

Le orecchiette le adoro ..abbinate con le melanzane sono squisitissime 

300 g di orecchiette
1 melanzana
10 pomodorini ciliegino
2 cucchiai di olio evo
cipolla qb
sale
pepe

Tagliare a dadini la melanzana, in una padella versare olio e cipolla far insaporire, aggiungere la melanzana mescolare salare e un po’ di pepe far cuocere per 15 minuti fino che si e’ ammorbidita se serve aggiungere un filo di acqua a cottura ultimata unire i pomodorini, lessare le orecchiette e condire far saltare in padella per 2/3 minuti spolverare con formaggio grana SERVIRE

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