Risotto cremoso alla ricotta e zucchine

Questo risotto cremoso l’ho realizzato con un ottimo riso.
super fino Arborio di Ramella  l’abbinamento ricotta e zucchine e’ delicatissimo
da provare !!!

350 g di riso Arborio Ramella
2 zucchine
100 g di ricotta
Brodo vegetale ( dado carota sedano)
50 g di burro
cipolla qb
Scaglie di formaggio grana

Preparare il brodo con gli ingredienti come sopra descritto
lavare e tagliare a rondelle le zucchine in una padella inserire meta’ burro e cipolla tagliata fine
far insaporire aggiungere le zucchine farle cuocere per 6/7 minuti salandole, aggiungere il riso
Farlo tostare aggiungere un mestolo di brodo e proseguire la cottura aggiungendolo ogni qual volta che si asciuga a cottura ultimata  unire il restante burro mescolare,  per ultimo  la ricotta amalgamare per 2/3 minuti spolverare con scaglie di grana SERVIRE…

                                         Risotto cremoso alla ricotta e zucchine

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...