Pizza prosciutto e melanzane grigliate

Eccomi con la mia pizza farcita con prosciutto e  melanzane grigliate fresche dell’orto.
un abbinamento squisito da provare !!!

400 gr farina 00 per pizza “Tre Grazie”

1/2 cubetto lievito di birra

300ml acqua

2 cucchiaini sale

1 cucchiaino zucchero

2 cucchiai olio evo

Per farcire : Ho usato le melanzane dell’orto sono piu’ piccole percio’ ne servono 2

70 gr prosciutto cotto

2 mozzarelle

polpa a pezzi qb

olio evo qb

sale una spolverata

Inserire nella planetaria farina e olio, mescolare il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero, avviare ed inserire man mano il lievito sciolto nell’acqua, quando l’impasto si e’ ben amalgamato unire il sale, proseguire fino a raggiungere una palla liscia e morbida, coprirla con un canovaccio e lasciarla lievitare per 4 ore. Tagliare a fettine sottili le melanzane, scaldare una padella inserire le melanzane e farle grigliare, poggiarle su di un piatto salarle e dare un giro di olio evo. Riprendere l’impasto stenderlo in una teglia unta di olio, spalmare la polpa a pezzi,  un pizzico di sale ed il prosciutto cotto, infornare a forno caldo 250 gradi  per 15 minuti, estrarre la pizza e unire le mozzarelle a tocchetti infornare di nuovo proseguire la cottura per altri 10 minuti, al termine posizionare le melanzane grigliate SERVIRE

  
 
                                         Pizza prosciutto e melanzane Grigliate

 


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