Pizza crudaiola

La mia amata pizza!!! in questa versione la consiglio vivamente …

500 g farina 00

6 gr lievito di birra

300 ml acqua tiepida

1 cucchiaino zucchero

2 cucchiaini sale

2 cucchiai  “Olio evo Dante”

Per farcire pomodorini ciliegino qb

rucola fresca qb

70 gr prosciutto crudo

2 cucchiai passata di pomodoro

2 mozzarelle

1  filo di “olio evo Dante”

Sciogliere il lievito nell’acqua insieme allo zucchero e mescolare, inserire la farina nella planetaria, (volendo e’ possibile eseguire l’impasto a mano) unire l’olio evo Dante avviare, aggiungere il lievito sciolto nell’acqua gradatamente, quando l’impasto si e’ amalgamato unire il sale, proseguire fino ad incordatura, formare una palla liscia coprirla con un canovaccio e lasciare lievitare per 3 ore minimo. Riprendere l’impasto stenderlo in una teglia unta di olio, spalmare la passata di pomodoro spolverare di sale e infornare a forno caldo 250 gradi per 15 minuti, aprire e aggiungere le mozzarelle a tocchetti, proseguire la cottura per altri 15 minuti, controllare lo stato di cottura in base al proprio forno, all’uscita poggiare il prosciutto crudo, la rucola e i pomodorini tagliati a meta’, dare un giro di olio evo Dante e servire…BUON APPETITO!!!





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