Pizza peperoni e gorgonzola

Immancabile la mia pizza..questa volta l’ho realizzata con peperoni e gorgonzola…squisitissima 

500 g di farina 00 
1/2 cubetto di lievito di birra
300 ml di acqua
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di olio extra vergine Dante

Per farcire: 2 mozzarelle
passata di pomodoro qb
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
100 g di gorgonzola dolce



Inserire nella planetaria la farina e l’olio, mescolare il lievito nell’acqua e lo zucchero, avviare e inserire man mano il lievito sciolto nell’acqua quando si e’ amalgamato l’impasto unire il sale proseguire fino ad incordatura quando si forma una palla morbida lasciarla lievitare per 4 ore..

Riprendere l’impasto stenderlo in teglia spalmare la passata di pomodoro e tagliare a fettine sottili i peperoni  disporli, unire il gorgonzola a tocchetti un filo di olio extra vergine Dante infornare 250 gradi per 15 minuti aprire il forno e disporre la mozzarelle a tocchetti proseguire ancora 5/10 minuti fino che si scioglie Servire




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