Rotolo di crema mascarpone e cioccolato bianco aromatizzato al caffe’

Un dolce dal gusto raffinato…ideale da presentare a degli ospiti…vi assicuro sara’ un successo!!!

Per la pasta biscotto : 120 g di zucchero

3 uova

90 gr farina

1 bustina di vanillina

1 cucchiaio di Lemondor Polenghi

2 cucchiaini di lievito

Per la crema: 250 gr di mascarpone

2 cucchiai di zucchero a velo

100 gr di panna da montare

cioccolato bianco qb

Caffe’ Antica Torrefazione 1/2 tazzina

cacao amaro qb

Per le decorazioni granella e meringhe CakedecO’

Mescolare con le fruste i tuorli con lo zucchero, aggiungere gli albumi montati a neve ben ferma con il Lemondor Polenghi, infine la farina ed il lievito setacciati unendoli gradatamente, versare il composto su di una placca da forno rivestita con carta forno, livellare e infornare a 175 gradi per 15 minuti, a cottura ultimata attendere 5 minuti che si intiepidisce, arrotolarlo aiutandosi con la carta forno e lasciarlo raffreddare.

Nel frattempo mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo, unire la panna montata ben ferma e tenere da parte, srotolare la basta biscotto e spennellare il caffe’ Antica Torrefazione, stendere la crema ( riervarne un pochino per la decorazione) livellare bene  e grattugiare il cioccolato bianco, arrotolare la pasta biscotto, spalmare la restante crema e spolverare con il cacao, decorare con ciuffetti di panna e decorazioni CakedeO’






 

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