Charlotte al cioccolato e caffe’

Il fine settimana il dolce e’ di rigore non deve mancare..Ho eseguito questa charlotte  secondo i miei gusti .Divinamente squisita..saro’ di parte ma la consiglio!!!

500 g di mascarpone
70 g di zucchero
 100 ml di panna da montare
3 tuorli d’uovo
2 tazzine di caffe’ ristretto + 1 moka da 3 tazze per bagnare i biscotti

1 pacco da 400 g di savoiardi
 Per la ganache..
200 g di cioccolato al latte in barretta
1 noce di burro
decorazioni CakedecO’

Spezzare il cioccolato ed unire la noce di burro versarlo in una ciotola e sciogliere a bagno maria, lasciarlo raffreddare..
Mescolare con le fruste i tuorli con lo zucchero, fino rendere un composto chiaro unire il mascarpone  e il caffe’.. a parte montare la panna ben ferma unirla alla crema  mescolando delicatamente..
In una pirofila a chiusura apribile posizionare i savoiardi a cerchio ..bagnarli e porre sulla base
coprire con meta’ della crema ripetere un altro strato di biscotti  bagnati nel caffe’ ricoprire con la restante crema ..versare la ganache al cioccolato e livellare decorare con granella CakedecO’
Lasciare riposare in frigo per 4 ore prima di essere consumata…

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