Torta rustica con melanzane

La torta rustica con le melanzane e’ un gustoso rustico, ideale come antipasto o come secondo piatto..Per chi e’ amante delle melanzane la consiglio!!!

1 rotolo di pasta brise’
1 melanzana
1 mozzarella
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
2 cucchiai di crescenza
2 cucchiai di olio evo
cipolla qb
sale qb

Tagliare la mezana a tocchetti ( io di solito pelo la buccia ) in una padella versare l’olio con la cipolla tagliata fine far insaporire, unire la melanzana tagliata a tocchetti mescolare salare, se lo richiede unire un po’ di acqua, far cuocere per 15 minuti il tempo di farla ammorbidire.
Stendere la pasta brise’ con la sua carta forno su di una teglia rotonda spalmare la crescenza versare la melanzana cotta ,tagliare a tocchetti la mozzarella, poggiarla sopra le melanzane, passare in forno 180 gradi per 20 minuti SERVIRE

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