Tarte Tatin

La Tarte Tatin e’ un dolce tipico della tradizione francese,la si puo’ trovare dai piu’ modesti ai piu’ lussuosi ristoranti francesi, Un dolce semplice e con pochi ingredienti, per gli amanti della torta di mele  questo dolce  lo consiglio!!!

1 kg di mele Modi’ Apple
70 gr di burro
150 gr di zucchero
1 rotolo di pasta brise’

Preparare il caramello.
Sciogliere il burro con lo zucchero sul fuoco a fiamma media nella teglia (24 dm)  dove andremo a cuocere il dolce .
Pelare e tagliare in 4 le mele,Modi’, quando il caramello si e’ intiepidito poggiare in senso circolare le mele con il dorso poggiato in giu’, riempire la teglia, coprire con la carta brise’ sigillando bene i bordi, bucherellare con i rebbi della forchetta, infornare a forno caldo 180 gradi per 40 minuti.
Appena sfornata girarla immediatamente in un piatto da portata lasciarla raffreddare e gustarla.

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