Risotto alla cipolla di tropea e caciocavallo di bufala

IL risotto alla cipolla di Tropea e caciocavallo contrariamente a quello che ci si puo’ aspettare ha un sapore molto delicato il formaggio arriva direttamente dalla Puglia, gentilmente offerto da Mamma Apulia, si addice perfettamente  Un piatto che consiglio.. da provare!

300 gr di riso arborio
100 gr cipolla di tropea
60 gr caciocavallo di bufala Mamma Apulia
2 cucchiai di olio evo
sale qb
brodo vegetale
1 noce di burro

Preparare il brodo vegetale con dado sedano carota.Tagliare a tocchetti piccoli il Caciocavallo Mamma Apulia
Tagliare la cipolla sottile inserirla in una padella con l’olio lasciarla appassire per 7/8 minuti a fiamma bassa, Unire il riso farlo tostare, spruzzare il vino e farlo evaporare, versare un mestolo di brodo e mescolare , aggiungerlo ogni qual volta lo richiede, per 16 minuti,

Unire il burro ed il caciocavallo mantecare per 2 minuti SERVIRE

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