Risotto alla messicana bagnato al bonarda

RISOTTO ALLA MESSICANA BAGNATO AL BONARDA
Un primo piatto saporitissimo, L’unione dei fagioli e salciccia bagnato con il vino della mia zona la Lomellina  rendono questo piatto un sapore a livello internazionale. Provatelo e’ ottimo parola di Simo!!!

350g di riso carnaroli
100g di salciccia
1 scatola di fagioli borlotti lessati
1/2 bicchiere di vino rosso Bonarda
brodo di dado vegetale
concentrato di pomodoro qb
50g di burro
cipolla qb
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato

Spellare la salciccia e spezzettarla, in una padella versare meta’ burro e la cipolla far un leggero soffritto, unire la salciccia rosolarla spruzzare con il vino Bonarda unire il riso farlo tostare e aggiungere un mestolo di brodo proseguire la cottura, aggiungendolo man mano che asciuga, dopo 5 minuti unire il concentrato di pomodoro a 10 minuti prima della fine unire i fagioli mescolare, al termine unire il restante burro e formaggio grana. SERVIRE

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