Orecchiette con radicchio e salciccia

Adoro le orecchiette il mio sangue e’ Pugliese… le realizzo spesso , trovo che si adattano con qualsiasi condimento…ogni volta che le realizzo le apprezzo sempre di piu’…In questa versione avrei dovuto raddoppiare la dose, sono piaciute moltissimo…Provatele seguendo la ricetta!!!

300 gr orecchiette Mamma Apulia
1 radicchio medio
100 gr salciccia
1/2 bicchiere di vino rosso
2 cucchiai olio evo
1/4 di cipolla
1 peperoncino
sale qb

Lavare e tagliare a listarelle il radiccchio, in una padella versare olio cipolla peperoncino, far insaporire, unire il radicchio, mescolare,salare, spruzzare il vino lasciare evaporare.cuocere a fiamma bassa per 10 minuti controllare fino quando si appassisce.
Spellare la salciccia renderla a tocchetti inserirla in un pentolino e abbrustolirla lasciandola diventare ben croccante, al termine di questa operazione inserirla nel radicchio mescolare bene.
Lessare le orecchiette a cottura ultimata inserirla nel condimento con l’aggiunta di 1 cucchiaio di acqua per renderla  amalgamata, far saltare per 2/3 minuti SERVIRE

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...