Rotolo Rocher

Oggi ho realizzato il Rotolo Rocher, un dolce che…..me l’hanno definito un dolce da “RE” nel fine settimana non deve mancare un dolce sublime da offrire ai miei ospiti, regalando a loro un momento di preziosa golosita’..Sono amante dei famosi cioccolatini, mi sono chiesta perche’ non realizzare un dolce? Sono molto orgogliosa del risultato, scusate mi faccio i complimenti da sola :)))  Ma queste per me sono grandi soddisfazioni quando i risultati superano le aspettative….Provatelo seguendo la ricetta!!!

Per la basta biscotto
5 uova
90g di farina
120g di zucchero
2 cucchiai di crema nocciolata
1 bustina di vanillina
2 cucchiaini di lievito

Per la crema
100 gr crema nocciolata
10 wafer alla nocciola
50 gr panna

Per la ganache
200 gr cioccolato al latte in barretta
60 gr nocciole in granella
3 cucchiai di panna

Preparare la pasta biscotto,Montare gli albumi a neve, Sbattere i tuorli con lo zucchero ,aggiungere la crema nocciolata e mescolare,unire la farina il lievito e la vanillina setacciati, poco per volta.infine gli albumi facendo attenzione a non smontarli mescolare dall’alto verso il basso

Versare la crema ottenuta sopra ad una teglia coperta da carta forno,con una spatola levigarla infornare a forno caldo 200 gradi per 8 minuti

A cottura ultimata lasciarlo intiepidire 5 minuti, delicatamente arrotolarlo con un’ altro foglio di carta forno lasciandolo riposare in frigo per 30 minuti

Nel frattempo sbriciolare i wafer, montare la panna ben ferma ed inserirli in una ciotola con la crema nocciolata, mescolare bene fino renderla morbida

Riprendere il rotolo spalmare la crema

Arrotolarlo nuovamente lasciandolo riposare per altri 30 minuti
Nel frattempo preparare la ganache per la copertura, sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagno maria, quando e’ sciolto mescolare alla panna e granella di nocciole,

Ricoprire il rotolo con la crema livellandola con una spatola, lasciare riposare per 2 ore prima di essere servito

Fetta rocher
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2 pensieri su “Rotolo Rocher

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