Spaghetti al sugo con polpette

Questo piatto e’ una specialita’ tipica della Puglia, Una bonta’ assoluta saro’ di parte :))) essendo di sangue Pugliese, ma vi assicuro e’ squisito, semplice da realizzare decisamente un classico mediterraneo.

250gr di spaghetti
Per il sugo : 1/4 cipolla
2 cucchiai olio evo
1 peperoncino
Polpa a pezzi di pomodoro
sale
Per le polpette: 200 gr  carne trita manzo
1 uovo
2 cucchiai formaggio grana
sale
pepe
pangrattato qb
prezzemolo tritato

olio di semi per friggere

Preparare le polpette inserire in una ciotola la carne trita con l’uovo formaggio grana sale 1 cucchiaio di pangrattato una spolverata di pepe, mescolare bene con una forchetta, formare con le mani delle palline passarle nel pangrattato

Preparare il sugo, inserire in una padella olio cipolla tagliata fine e peperoncino lasciare insaporire, versare la polpa a pezzi di pomodoro, salare cuocere per 30 minuti a fiamma bassa, Friggere le polpette nell’olio bollente, facendo attenzione di non renderle troppo croccanti, prelevarle farle asciugare su carta assorbente, inserire nel sugo a 15 minuti della sua cottura
Lessare gli spaghetti scolare e condire con sugo e polpette

spaghetti-al-sugo-con-le-polpette

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