Risotto cremoso con speck e funghi

pizap.com FINE

Il risotto a casa mia non deve mancare 🙂 questa volta ho voluto realizzarlo con una abbinamento di sapori gustosissimi, funghi e speck legano perfettamente, l’aggiunta della panna rende questo piatto cremosissimo..Lo consiglio!!! provatelo seguendo la ricetta.

300 gr riso Carnaroli

15 gr funghi porcini secchi

50 gr di speck

2 cucchiai di panna

2 cucchiai di formaggio grattugiato “Bella Lodi”

50 gr di burro

1/4 di cipolla

brodo vegetale (dado carota sedano)

Lasciare in ammollo  i funghi secchi porcini per 30 minuti, preparare il brodo vegetale. in una padella a bordi alti inserire la cipolla tagliata fine con il burro fare un soffritto, unire i funghi strizzati lasciarli cuocere da soli per 7/8 minuti aggiungere 1/2 mestolo di brodo. sempre mescolando. Aggiungere il riso  lasciarlo tostare, unire un mestolo di brodo ogni qual volta che asciuga per 15 minuti, aggiungere lo speck la panna lasciarlo in cottura ancora per 2/3 minuti, infine il formaggio grana “Bella Lodi” SERVIRE.

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