Riso al forno con spinaci e formaggi

Riso al forno con spinaci

Il riso al forno con gli spinaci oltre ad essere un primo piatto gustoso e’ ricco di proprieta’ nutritive, gli spinaci e’ una verdura che a me piace molto e spesso nelle mie ricette li uso, il riso eseguito in questa versione lo consiglio in particolare se arrivano degli ospiti, provatelo seguendo la ricetta!!!

350 gr riso Arborio

400 gr spinaci

1 mozzarella

60 gr provola

2  cucchiai formaggio grana “Bella Lodi”

2 uova

sale qb

burro qb

Lessare in acqua bollente gli spinaci per 7/8 minuti scolarli lasciarli intiepidire, in un’ altra padella lessare il riso mantenendolo al dente lasciarlo intiepidire, sbattere le uova in una ciotola con un pizzico di sale aggiungere una spolverata di formaggio grana grattugiato, versare il riso nelle uova e mescolare bene, unire gli spinaci ( io li ho tagliuzzati un po’ con il coltello) la mozzarella tagliata a pezzettini piccoli, versare meta’ composto in una teglia da forno, poggiare le fettine sottili di provola qualche ciuffo di burro e coprire con il formaggio grana grattugiato, ripetere un ‘altro strato, infornare a forno caldo 200 gradi per 25/30 minuti dovra’ formarsi una crosticina.

Riso al forno con spinaciE’ squisito!!!

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