Fusilli cremosi asparagi e pancetta

Fusilli asparagi pancetta

Adoro eseguire diverse ricettine con gli asparagi, una verdura che piace molto in famiglia, questo primo piatto dall’aspetto accattivante e’ reso speciale dai suoi ingredienti molto delicati, un piatto che consiglio decisamente, stupirete familiari  e  i vostri ospiti!!!

300 gr di asparagi

100 gr pancetta a cubetti

2 cucchiai di panna

2 cucchiai formaggio pecorino grattugiato

2 cucchiai olio evo

pepe nero macinato qb

sale qb

250 gr pasta formato fusilli

Lavare e tagliare le parti piu’ dure degli asparagi in prossimita’ del gambo e farli bollire per 10 minuti in acqua bollente , scolarli e passarli nell’acqua corrente, tagliarli a tocchetti mantenendo le punte intere, versare in una padella l’olio, versare gli asparagi lasciandoli insaporire, aggiustare di sale, unire 1 cucchiaio di panna e amalgamare, spegnere la fiamma, in un pentolino inserire la pancetta rendendola croccante, versarla negli asparagi, lessare la pasta scolarla e mantenere 2 cucchiai della propria acqua di cottura versare negli asparagi aggiungere la panna e mescolare,  il formaggio pecorino e una spolverata di pepe nero macinato fresco.SERVIRE

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