Focaccine soffici con acciughe capperi e olive

Focaccine

L’avrete capito, adoro realizzare ogni tipo di lievitati, questa volta ho voluto eseguire delle focaccine soffici soffici, che dire!!! sono squisitissime 🙂 semplici da realizzare e molto gustose, ideali da sostituire al pane, o come finger food abbinate ad un bicchiere di bollicine..Provatele seguendo la ricetta!!!

400 gr farina

1/2 cubetto lievito di birra (6 grammi)

200 ml acqua tiepida

100 ml latte

1 patata lessa di media grandezza

cucchiai olio evo + 1 per spennellare

2 cucchiaini sale

1 cucchiaino zucchero

origano qb

filetti di acciughe, olive verdi e capperi qb

Schiacciare con lo schiaccia patate la patata lessa, inserire nella planetaria ( volendo e’ possibile eseguire l’impasto a mano) la farina,la patata schiacciata, sciogliere nell’acqua il lievito di birra e lo zucchero, inserirlo e avviare, aggiungere il latte e l’olio, quando l’impasto si e’ ben amalgamato aggiungere il sale, procedere fino ad incordatura, risultera’ un’impasto molto morbido, formare un panetto coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare per 4 ore, dovra’ raddoppiare il suo volume. Su di un piano da lavoro poggiare l’impasto, formare dei panetti da 50 gr l’uno, poggiarli su di una teglia coperta con carta forno, con le dita fare dei leggeri solchi e farcire con i filetti di acciuga capperi e olive, spolverare con origano

Focaccine

spennellare con l’olio evo e lasciare riposare per 30 minuti. infornare a forno caldo 200 gradi per 25/30 minuti, lasciarle intiepidire su di una gratella. SERVIRE

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...