Dolce freddo al limone e yogurt

Dolce freddo al limone e yogurt

Oggi ho voluto realizzare un dolce molto fresco, ideale con l’arrivo della stagione estiva, una simil cheesecake con una variante, ho inserito lo yogurt a posto del formaggio spalmabile, risulta molto fine come gusto, ottimo da servire a fine pasto, sara’ molto gradito!!!

Per la base : 300 gr biscotti frollini

100 gr burro

Per la crema : 500 gr yogurt al limone

200 ml panna zuccherata

1 cucchiaio zucchero a velo

10 gr colla di pesce

Per la copertura : 1 bustina di gelatina neutra

250 ml acqua

succo 1/2 limone

2 cucchiai rasi di zucchero

1 punta di colorante giallo alimentare

Inserire in una ciotola la colla di pesce con l’acqua lasciarla in ammollo per 10 minuti.Frullare nel robot i biscotti, nel microonde sciogliere il burro, inserirlo nei biscotti

Passaggio 1Mescolare bene, coprire la base di una teglia a cerniera apribile con carta forno, versare il composto e livellarlo

Passaggio 2Porre in frigo, nel frattempo portare sul fornello a fiamma bassa la colla di pesce con la sua acqua precedentemente in ammollo e lasciarla sciogliere mescolare e farla intiepidire, in una ciotola mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo, inserire la colla di pesce sciolta, montare a panna ben ferma, poco per volta inserirla nello yogurt mescolando delicatamente

Passaggio 6Riprendere la base di biscotti, versare la crema e livellare

Passaggio 007Porre in frigo, nel frattempo preparare il gel per la copertura, seguendo le istruzioni, unendo zucchero acqua il succo del limone e la punta del colorante alimentare giallo, porre sul fornello e mescolare

Passaggio 009Lasciarlo intiepidire e versarlo sul dolce , porre in frigo nuovamente lasciando riposare per 4 ore prima di essere consumato

FinaleIl dolce e’ presentato sul Vassoio trasparente stella  “Poloplast”

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3 pensieri su “Dolce freddo al limone e yogurt

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