Cozze ripiene

COZZE RIPIENE

Le cozze ripiene e’ un piatto che adoro, tipico della regione Puglia , semplice da realizzare ma dal vero sapore mediterraneo, puo’ essere servito anche come piatto unico, per chi e’ amante del pesce le consiglio 😉

1 kg di cozze

100 gr formaggio grana grattugiato

1 uovo

50 gr pangrattato

prezzemolo qb

1/ 2 cucchiaio di capperi

1 spicchio di aglio

sale qb

pepe nero qb

1 scatola da 400 gr di polpa finissima Cirio

2 cucchiai olio evo

1 peperoncino

Lavare le cozze, inserirle in una pentola a sponde alte, portare sul fornello lasciarle aprire,in una ciotola inserire il formaggio grana pan grattato, prezzemolo tritato, capperi,un pizzico di sale, pepe e uovo, mescolare bene fino a formare  un composto morbido, inserirlo con un cucchiaio all’interno delle cozze, avvolgerle con del filo.  Inserire in una padella l’olio con aglio e peperoncino lasciare insaporire, aggiungere la polpa finissima Cirio unire qualche cucchiaio di acqua fuoriuscita dalle cozze, aggiustare di sale far cuocere a fiamma dolce per 10 minuti, aggiungere le cozze e proseguire la cottura per altri 25 minuti. SERVIRE

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2 pensieri su “Cozze ripiene

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