Cheesecake al caffe’ e cioccolato

Cheesecake al caffe' e cioccolato

Oggi ho realizzato un dolce molto goloso, lo definirei una torta gelato, il sapore e’ identico, l’abbinamento caffe’ e cioccolato e’ perfetto, un dolce che soddisfa grandi e bambini..Lo consiglio 🙂

Per la base 250 gr biscotti frollini al cioaaolato

80 gr burro

Per la farcia 500 gr mascarpone

200 ml panna per dolci zuccherata

2 cucchiai zucchero a velo

6 gr colla di pesce

2 tazzine caffe’ Musetti

Per la copertura : 150 gr cioccolato al latte in barretta

1 noce di burro

Lasciare in ammollo con acqua fredda la colla di pesce. Versare nel mixer i biscotti e frullarli, sciogliere il burro nel microonde ( o bagno maria) entrambi gli ingredienti versarli in una ciotola, ottenuto il composto versarlo  in una teglia a cerniera apribile diametro 24 livellare bene e porre in frigo per 30 minuti. In un pentolino versare le tazzine di caffe’ Musetti e la colla di pesce strizzata portare sul fornello a fiamma dolce, lasciarla sciogliere per 5 minuti circa, nel frattempo mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo, versare il caffe’ Musetti con la colla di pesce sciolta e mescolare, montare la panna ben ferma unirla al composto, mescolando con movimenti delicati, fino ad ottenere una crema morbida e corposa, riprendere la base e versare la crema, livellarla bene. Sciogliere nel microonde il cioccolato con il burro, farlo colare sopra il dolce,con uno stuzzicadenti eseguire dei disegni come piu’ vi piace, lasciare in frigo per 4 ore prima di essere consumato.

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2 pensieri su “Cheesecake al caffe’ e cioccolato

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