Crostata di frutta

Crostata di frutta fresca

Oggi e’ l’onomastico di mia mamma, la crostata di frutta e’ tra i suoi dolci preferiti, per questo evento ho voluto realizzarla con kiwi e frutti di bosco farcita con crema pasticcera, un dolce semplice da realizzare e sempre molto gradito

Per la base: 300 gr farina

150 gr burro

150 gr zucchero

2 uova ( 1 intero + 1 tuorlo)

2 cucchiaini lievito per dolci

Per la crema : 3 uova ( solo tuorli)

60 gr zucchero

500 ml latte

40 gr farina

1 limone ( la scorza)

1 noce di burro

Per la frutta : 3 kiwi

200 gr frutti bosco

Preparare la base, su di un piano da lavoro versare la farina a fontana, inserire le uova il burro morbido lo zucchero ed il lievito, iniziare ad impastare energicamente fino ad ottenere un panetto liscio e morbido, avvolgere in un foglio di pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 20 minuti.Spennellare con il burro uno stampo per crostata ( io per questo tipo di torta uso lo stampo furbo) spolverare la farina, stendere l’impasto, bucherellare con i rebbi di una forchetta, infornare a forno caldo 180 gradi per 15 minuti, lasciarla raffreddare.

Preparare la crema, versare in un pentolino il latte con la scorza del limone, scaldarlo ( no bollire) in una ciotola versare i tuorli d’uova con lo zucchero con le fruste mescolare, unire gradatamente la farina, a filo versare il latte dopo aver eliminato la scorza del limone, portare la crema sul fornello a fiamma dolce e mescolare fino quando si addensa,unire la noce di burro e mescolare energicamente, coprirla con un foglio di pellicola e farla raffreddare.

Posizionare la base della crostata su di un piatto da portata, io ho usato il vassoio “Trinato Poloplast”  versare la crema e livellarla, tagliare a fettine i kiwi e posizionarli a cerchio, al centro disporre i frutti di bosco, spolverare un filo di zucchero. porre in frigo e lasciarla riposare 2 ore prima di essere consumata.

La crostata di frutta l’ho servita sul Vassoio a cerchio trinato “Poloplast”

http://www.poloplast.it/it/articoli/041_VASSOIO-TRINATO-PS-BIANCO-COPRENTE.html

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...