Mafaldine allo zafferano con prosciutto e piselli

Mafaldine

Oggi ho realizzato un primo piatto semplice negli ingredienti altrettanto nel prepararlo, i piselli abbinati al prosciutto e’ un classico, ho voluto renderlo un po’ particolare aggiungendo lo zafferano alla panna, il risultato? avrei dovuto aumentare la dose 😀 mi hanno chiesto il bis!!!

250 gr pasta formato mafaldine

150 gr piselli surgelati

80 gr prosciutto cotto

2 cucchiai panna

1/2 bustina  zafferano

2 cucchiai olio evo

1/4 cipolla

sale qb

pepe nero qb

In una padella inserire olio e cipolla tagliata fine, lasciarla insaporire, aggiungere i piselli, mescolare, aggiustare di sale, cuocere per 15 minuti a fiamma dolce, se lo richiedono aggiungere un po’ di acqua, tagliare a listarelle il prosciutto tenerlo da parte,lessare le mafaldine, prelevare 1/2 cucchiaio di acqua della cottura e sciogliere lo zafferano, inserirlo nella panna e mescolare, a cottura ultimata della pasta versare la panna e zafferano, mescolare, aggiungere piselli e prosciutto, far saltare per 2 minuti in padella,spolverare il pepe nero. SERVIRE

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2 pensieri su “Mafaldine allo zafferano con prosciutto e piselli

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