Focaccia farcita con pomodorini e acciughe cotta in padella

FOCACCIA in padella farcita

I lievitati anche nella stagione calda non devono mancare 😀 li adoro, in questa versione cotta in padella soddisfa pienamente, farcita con pomodorini e acciughe e’ sparita appena l’ho presentata in tavola..Guardiamo insieme come realizzarla..

300 gr farina 00

1/2 bustina lievito granulare

200 ml acqua tiepida

1 cucchiaio olio evo

2 cucchiaini sale

1 cucchiaino zucchero

100 gr pomodorini ciliegino

3 filetti acciughe

origano qb

1 mozzarella

Inserire nella planetaria la farina, il lievito, olio e zucchero, avviare, unire man mano l’acqua, quando l’impasto si e’ amalgamato unire 1 cucchiaino di sale, proseguire fino ad incordatura, formare un panetto lasciarlo lievitare per 3 ore. Riprendere l’impasto, poggiarlo su di un piano da lavoro, dividerlo in 2 e con un mattarello stenderlo piuttosto sottile  a cerchio, poggiarlo in una padella antiaderente, posizionare i pomodorini lavati e tagliati a meta’,  i filetti di acciughe divisi in 2, spolverare l’origano. infine la mozzarella a tocchetti, coprire con il restante cerchio di pasta, chiuderlo bene tutto intorno per evitare che fuori esca il condimento, porre sul fornello cuocere per 12/15 minuti in un lato spolverare il sale, e con un coperchio girarla e proseguire nell’altro lato.Servire calda.

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2 pensieri su “Focaccia farcita con pomodorini e acciughe cotta in padella

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