Pasta fredda alla messicana

Pasta Fredda alla Messicana..

La pasta fredda nella stagione calda le eseguo spesso, questa volta ho voluto eseguirla dal gusto deciso 😀 a casa mia il gusto piccantino piace di conseguenza ho reso questa pietanza gustosissima, l’ho presentata in tavola in men che non si dica e’ sparita 😀 se amate i gusti decisi la consiglio!!! Guardiamo come realizzarla ..

250 gr pasta formato fusilli

5 cucchiai olio evo

150 gr tonno all’olio di oliva

150 gr fagioli rossi

40 gr olive nere snocciolate

125 gr mozzarella ( io uso quella grattugiata a julienne)

1 carota

1/4 cipolla rossa

peperoncino in polvere qb

sale qb

Portare ad ebollizione l’ acqua per la pasta, inserire la carota con la pasta ( per farla ammorbidire) a cottura ultimata,scolare la pasta e passarla sotto il getto di acqua fredda,  condirla con 2 cucchiai di olio evo e lasciarla intiepidire, la carota tagliarla a tocchettini e tenerla da parte.Affettare la cipolla, inserirla in una padella con 2 cucchiai di olio, a fiamma dolce lasciarla ammorbidire, scolare i fagioli dal loro liquido e inserirli nella padella, aggiungere la carota, mescolare, aggiustare di sale, unire il peperoncino in polvere, lasciare per 5 minuti in cottura,in una coppa inserire la pasta, i fagioli con carote,il tonno e le olive, mescolare il tutto e dare un giro di olio evo, porre in frigo, estrarla 1/2 ora prima di essere consumata

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2 pensieri su “Pasta fredda alla messicana

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