Risotto zucchine e cipollotti cremoso al philadelphia

Risotto cremoso zucchine e fhiladelfhia

Una tra le tante versioni riguardo le mie ricette dedicate ai risotti e’…”Risotto cremoso zucchine e philadelphia” l’ho eseguito in una versione che a casa mia piace molto, “Cremoso” utilizzando prodotti freschi dell’orto, zucchine e cipollotti, amalgamato con il formaggio philadelphia che lo rende estremamente cremoso,  il risultato e’ stato sorprendente, e’ piaciuto moltissimo…Lo consiglio!!! Guardiamo insieme come realizzarlo.

300 gr riso Carnaroli

2 zucchine

80 gr formaggio Philadelphia

1 cipollotto fresco

30 gr burro

1/2 bicchiere vino bianco

1 dado per brodo vegetale

1 carota

1 gambo sedano

sale qb

Preparare il brodo vegetale con il dado, carota e sedano, affettare molto fine il cipollotto fresco, in una padella a bordi alti inserire burro e cipollotto fare un leggero soffritto, unire le zucchine dopo averle tagliate a tocchetti, mescolare aggiustare di sale, lasciarle in cottura per 5/6 minuti, unire il riso, mescolare e lasciarlo tostare, bagnare con il vino bianco e lasciarlo evaporare per 5 minuti, aggiungere un mestolo di brodo vegetale e mescolare, proseguire mescolando ogni qual volta che asciuga aggiungere un mestolo di brodo per 18 minuti, unire il panetto di philadelphia, mantecare  fino a farlo sciogliere, impiattare e SERVIRE

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