Ruote con rucola pomodorini e speck croccante

Ruote con rucola pomodorini e speck croccante

Un primo piatto squisitissimo e semplice da realizzare in particolare quando abbiamo poco tempo a disposizione e non vogliamo rinunciare ad un piatto di pasta. Un perfetto abbinamento di ingredienti rende questo primo piatto molto invitante..Guardiamo insieme come realizzarlo!!!

250 gr pasta formato ruote

150 gr pomodorini ciliegino

40 gr rucola

80 gr speck

2 cucchiai olio evo

cipolla qb

sale qb

Lavare e asciugare la rucola e i pomodorini, con la mezzaluna tritare la rucola, tagliare a meta’ i pomodorini, in una padella antiaderente inserire la cipolla affettata fine e l’olio, lasciare insaporire, unire i pomodorini e mescolare, aggiustare di sale a fiamma dolce lasciarli per 6/7 minuti, spegnere la fiamma e inserire meta’ della rucola tritata, chiudere con un coperchio, lessare la pasta in acqua salata, in un pentolino senza condimento inserire lo speck a tocchettini ( o a dadini se utilizzate una fetta unica) scolare la pasta e inserirla nei pomodorini e rucola, mescolare, versare la restante rucola e lo speck :SERVIRE

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2 pensieri su “Ruote con rucola pomodorini e speck croccante

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