Focaccine al peperoncino farcite cotte in padella

Focaccine Al peperoncino

Senza le mie focaccine cotte in padella non ci sto’ 😀 le adoro, sono squisite e in famiglia piacciono moltissimo, questa volta ho voluto eseguirle piccantine inserendo nell’impasto il peperoncino e nella farcitura la cannonata, un misto tritato di verdure piccanti…Che dire! sono sparite 😀 Stra buone! Guardiamo insieme come realizzarle!

Focaccine a meta'400 gr farina 00

1/2 bustina lievito di birra granulare

200 ml acqua tiepida

1 cucchiaino zucchero

2 cucchiai olio evo

1/2 cucchiaino peperoncino in polvere

2 cucchiaini sale fine

Per farcire: 1 mozzarella ( 125 gr)

cannonata “Mamma Apulia” qb

Inserire nella planetaria la farina, il lievito granulare , lo zucchero, olio evo e il peperoncino, avviare, inserire man mano l’acqua, quando l’impasto si e’ ben amalgamato unire il sale, proseguire fino ad incordatura, formare un panetto, coprire con un canovaccio e lasciarlo lievitare per 2 ore (minimo) riprendere l’impasto e poggiarlo su di un piano da lavoro infarinato, stenderlo leggermente con un mattarello e con un coppapasta eseguire dei tagli circolari, farcire con la cannotata spalmandola e mozzarella tagliata a pezzettini, ricoprire con un altro cerchio di pasta, sigillarlo, scaldare una padella antiaderente, poggiare le focaccine cuocendole 5/7 minuti a lato. SERVIRE

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2 pensieri su “Focaccine al peperoncino farcite cotte in padella

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