Dolce rotolo tiramisu’

Dolce rotolo al tiramisu'

Il dolce di questo fine settimana e’? 😀 Rotolo tiramisu’..la forma non e’ uguale ad un rotolo ma gli ingredienti lo sono! Percio’ mi sono armata di fantasia et voila’ 😀 Un dolce a dir poco squisito! Vediamo insieme il procedimento come realizzarlo!

Dolce rotolo al tiramisu'

Per la pasta biscotto : 3 uova

100 gr zucchero

90 gr farina

1 bustina vanillina

40 gr cacao amaro

2 cucchiaini lievito per dolci

Per la bagna :1/2 tazzina di caffe’

Per la crema: 250 gr mascarpone

100 gr zucchero

200 gr panna per dolci da montare

50 gr gocce di cioccolato

Per decorare: 50 gr panna per dolci da montare

cacao qb

Preparare la pasta biscotto, mescolare con le fruste i tuorli con lo zucchero, a parte gli albumi montati a neve ben ferma, unire ai tuorli e zucchero, la farina setacciata con lievito e vanillina, gli albumi montati a neve infine il cacao, risulta una crema densa e corposa, versarla su di una placca coperta da carta forno e infornare 170 gradi per 15/18 minuti, controllare in base al proprio forno, estrarre dal forno, e delicatamente poggiarlo su di un canovaccio, arrotolarlo ben stretto e lasciarlo intiepidire.

Nel frattempo preparare il caffe.Montare la panna ben ferma. In un ciotola versare il mascarpone con lo zucchero e mescolare, unire pochissimo caffe’ per ammorbidirlo, unire la panna infine le gocce di cioccolato.

Riprendere la pasta biscotto srotolare, bagnare con il caffe’ aiutandosi con un pennello, versare la crema e livellarla, delicatamente avvolgerlo, poggiarlo su di un vassoio per dolci.

Coprire il dolce con la panna montata livellandola con una spatola, spolverare con il cacao e decorare a ciuffetti con la panna inserendola in una sac-poche, lasciarlo riposare in frigo per 2 ore prima di essere consumato.

Il dolce rotolo tiramisu’ l’ho servito nel vassoio Golden Age Poloplast

http://www.poloplast.it/it/linee/VASSOIO-GOLDEN-AGE.html?t=1

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2 pensieri su “Dolce rotolo tiramisu’

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