Zuccotto glassato al cioccolato

Zuccotto glassato al cioccolato

Oggi ho realizzato il dolce del fine settimana, sono moltooo soddisfatta 😀 il lavoro ( lo ammetto, un po’ lunghino da realizzare) ma contentissima! Buono e bello! Vabbe’ lasciatemi gioire 😀 E’ piaciuto molto e sono convinta che a breve resteranno le briciole 😀 Guardiamo insieme come realizzarlo!

Per il pandispagna :6 uova

150 gr zucchero

75 gr farina

75 gr amido di mais

1 bustina vanillina

1 bustina lievito in polvere

1 pizzico di sale

Per la bagna: 1 moka di caffe’ da 6

Per la crema all’interno: 300 gr mascarpone

1 uovo ( solo il tuorlo)

2 cucchiai panna per dolci

Per la glassa: 250 gr cioccolato fondente in barretta

20 gr burro

granella di nocciola qb

Preparare in anticipo il pandispagna, mescolare con le fruste i tuorli con lo zucchero, unire gli albumi montati a neve ben ferma mescolando dall’alto verso il basso, unire la farina, l’amido di mais, il lievito e la vanillina, il tutto setacciato, versare in uno stampo diametro 24 imburrato ed infarinato, passare in forno 180 gradi per 35/40 minuti.

Preparare la crema, mescolando il tuorlo con lo zucchero unendo i 2 cucchiai di panna, quando si e’ amalgamato unire il mascarpone e mescolare bene, deve risultare una crema corposa.

Foderare uno stampo per zuccotto con un foglio di pellicola, dividere il pandispagna in senso orizzontale in 3 dischi, prendere un disco (tagliandolo a triangolo o come viene comodo) e poggiarlo nel fondo del contenitore per zuccotto, bagnarlo con il caffe’ e versare una parte di crema spalmandola bene, proseguire gli strati fino ad arrivare in alto, terminando con pandispagna, coprire ( io ho usato il contenitore per zuccotto “Poloplast” in dotazione viene dato il coperchio”) e lasciarlo a riposare in frigo minimo per 3 ore

Passo Passo

Sciogliere nel microonde ( o bagnomaria) il cioccolato con la noce di burro,deve risultare piuttosto liquido, riprendere lo zuccotto, girarlo su di un vassoio, eliminare la pellicola e far colare il cioccolato, spalmandolo con una spatola, risultera’ poco levigato per via degli strati, ma il bello e’ proprio quello 😀  decorare con granella di nocciola lasciarlo riposare un oretta  SERVIRE

Zuccotto glassato al cioccolato

Lo zuccotto glassato al cioccolato l’ho eseguito : all’interno del contenitore “Poloplast”

http://www.poloplast.it/it/linee/CONTENITORE-ZUCCOTTO.html?t=1

L’ho servito nel vassoio “Golden Age”

http://www.poloplast.it/it/articoli/121/22_VASSOIO-GOLDEN-AGE-PET_PP-ORO-COPRENTE.html

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4 pensieri su “Zuccotto glassato al cioccolato

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