Mezze maniche con borlotti e pancetta

Mezze maniche Fagioli e Pancetta

Un primo piatto rustico e gustoso, estremamente semplice da realizzare e molto energetica ottima da consumarsi nella stagione fredda, guardiamo come realizzarla!

250 gr pasta formato mezze maniche

1 scatola fagioli borlotti

100 gr pancetta dolce

2 cucchiai olio evo

1/4 cipolla

1/4 bicchiere vino bianco

sale

pepe nero

Lessare l’acqua salata per la pasta, affettare la cipolla e inserirla in una padella con l’olio, lasciare insaporire, unire la pancetta tagliata a listarelle, mescolare e lasciarla insaporire per pochi minuti, spruzzare il vino bianco, lasciare per altri 5 minuti a fiamma dolce, scolare i borlotti dal proprio liquido di conservazione e inserirli, aggiustare di sale.

A cottura ultimata della pasta, scolarla riservando 2 cucchiai di acqua della cottura, versare nel condimento, mescolare e far saltare per 2/3 minuti, macinare il pepe nero. SERVIRE

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