Roll Cake farcita alla crema mascarpone e fragole

Roll Cake farcito alla crema mascarpone e fragole

Eccomi qua’ con il dolce del fine settimana 😀 non deve assolutamente mancare! Ho chiamato questo dolce Roll Cake perche’ e’ un binomio tra un rotolo e un dolce al cucchiaio,  la mia fantasia e i miei gusti mi ha portato a realizzare questa bonta’, sono soddisfatta e’ squisitissimo! Guardiamo insieme con i vari step come realizzarlo!

Fetta Roll Cake

Per la pasta biscotto : 5 uova

150 gr zucchero

120 gr farina

essenza di vaniglia

2 cucchiaini lievito per dolci

Per la farcitura : latte qb per spennellare

250 gr mascarpone

150 ml panna per dolci da montare

2 cucchiai zucchero a velo

200 gr fragole

Per decorare: 100 ml panna per dolci

100 gr fragole

Mescolare bene i tuorli con lo zucchero, setacciare farina, essenza di vaniglia e lievito unirli gradatamente sempre mescolando, montare gli albumi a neve ben ferma e unirli al composto, mescolando dall’alto verso il basso, coprire una placca con con carta forno e versarlo, infornare a forno caldo 180 gradi per 10 minuti

STEP 1

A cottura ultimata lasciarlo 10 minuti ad intiepidire e arrotolarlo delicatamente aiutandosi con la carta forno, lasciare raffreddare bene.

In una ciotola mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo, montare i 150 ml di panna ben ferma, aggiungerne solo 50 ml mescolando delicatamente, tenere da parte. Srotolare il rotolo,spennellare il latte, versare  100 ml di panna restanti montata, stenderla, e aggiungere 200 gr di fragole tagliate a tocchetti

STEP 3

Arrotolare delicatamente e porre in frigo per 30 minuti

STEP 4

Tagliare a fettine il rotolo e sistemarle in una teglia a cerniera apribile dm 24, posizionate a cerchio e sulla base

STEP 5

Versare la crema al mascarpone che abbiamo tenuto da parte

STEP 6

Montare la restante panna ( volendo e’ possibile farlo tutto in una volta, io preferisco montarla a step, lasciandola in frigo, all’utilizzo, fredda risulta piu’ corposa) inserirla in una sac-poche e decorare, infine tagliare le fragole e posizionarle come in foto. Lasciare riposare in frigo per 3 ore prima di essere consumato.

STEP 7

Il Roll Cake l’ho servito nel vassoio trinato Poloplast

http://www.poloplast.it/it/linee/VASSOIO-TRINATO.html?t=1

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