Pasta al forno con melanzane grigliate

Pasta al forno con melanzane grigliate

Amo i piatti dal sapore mediterraneo e la mia cucina si basa soprattutto su quello, ho realizzato la pasta al forno con le melanzane grigliate, si tratta di condire la pasta con prodotti tipici mediterranei, una vera bonta’! Sono di parte ma vi assicuro che se la provate mi darete ragione 😉 Guardiamo come realizzarla!

300 gr pasta formato tortiglioni

200 gr melanzane

150 gr mozzarella

200 gr polpa a pezzi di pomodoro

2 cucchiai olio evo + 1 cucchiaio

1/4 cipolla

30 gr capperi

30 gr olive verdi denocciolate

1 noce di burro

40 gr formaggio grana grattugiato

sale

Lavare le melanzane e tagliarle a fette sottili e grigliarle in entrambi i lati, al termine dare 1 giro di olio e salare

Pasta al forno con melanzane grigl step 1

Preparare il sughetto di pomodoro, affettare la cipolla e inserirla in una padella con l’olio, farla insaporire e aggiungere la polpa a pezzi, aggiustare di sale ( io ho inserito una foglia di basilico per dare piu’ gusto)

Pasta al forno con melanzane grigl step 2

Cuocere la pasta in acqua salata, a meta’ cottura scolarla e condirla con il sugo di pomodoro, imburrare una teglia da forno e disporre la pasta, tagliare a tocchetti la mozzarella e poggiarla sulla pasta.

Pasta al forno con melanzane grigl step 3

Coprire con le fette di melanzane, i capperi sgocciolati e le olive

Pasta al forno con melanzane grigl step 4

Cospargere il formaggio grana

Pasta al forno con melanzane grigl step 5

Infornare a forno caldo 180 gradi per 35 minuti. SERVIRE

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2 pensieri su “Pasta al forno con melanzane grigliate

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