Risotto con carciofi e speck croccante

RISOTTO CON CARCIOFI E SPECK CROCCANTE

Un buon risotto nella mia tavola non deve mancare, questa volta ho voluto eseguirlo con carciofi e speck croccante e’ squisito! Un’abbinamento di ingredienti che legano perfettamente! Da provare!

300 gr riso Arborio

70 gr speck

250 gr cuori di carciofi

1/4 cipolla

50 gr burro

1/2 bicchiere vino bianco

60 gr formaggio grana grattugiato

Brodo vegetale ( dado, carota sedano)

Preparare il brodo vegetale, in una padella inserire la cipolla tagliata fine con meta’ burro e fare un soffritto

Risotto con carciofi e speck crocc step 2

Inserire i cuori di carciofi, mescolare e aggiustare di sale, lasciarli cuocere a fiamma dolce per 7/8 minuti, aggiungere il riso, mescolare e farlo tostare

Risotto con carciofi e speck crocc step penultimo

Bagnare con il vino bianco e lasciarlo evaporare per 5 minuti ( girandolo di tanto in tanto) Aggiungere un mestolo di brodo e proseguire la cottura, ogni volta che asciuga aggiungerlo, ( il risultato di un buon risotto, deve essere mescolato spesso)

Risotto con carciofi e speck crocc step ultimo

Proseguire la cottura per 18 minuti, nel frattempo tagliare a listarelle lo speck e inserirlo in un pentolino senza alcun condimento e renderlo croccante

Risotto con carciofi e speck crocc step 3

3 minuti prima del termine della cottura inserire il restante burro e il formaggio grana,mescolare, aggiungere lo speck croccante, impiattare e servire.

 

 

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...