Torta Caprese al limone

Torta caprese al Limone

Da’ tempo che avevo in mente di realizzare la Torta Caprese, andando dal fruttivendolo ho notato dei limoni bellissimi, ho pensato…. E’ giunto il momento di farla 😀  Amici che dire! Provatela! Nella sua semplicita’ e’ squisita! Morbida e fruttata! Chi l’ha assaggiata mi ha fatto molti complimenti!  Guardiamo con i vari step come realizzarla!

200 gr zucchero

150 gr mandorle spellate

4 uova

3 limoni ( di cui 1 il succo, tutti e 3 la scorza grattugiata)

1/2 tazzina da caffe’ di limoncello

100 gr burro

50 gr fecola

1/2 bustina lievito per dolci

In un mixer macinare le mandorle versarle in una ciotola e inserire il succo di un limone mescolare, tenere da parte.

Torta caprese al Limone step 1

Inserire nella planetaria ( volendo si puo’ eseguire anche a mano) lo zucchero e le uova, avviare.

Torta Caprese al Limone step 2

Quando l’impasto risulta spumoso aggiungere la scorza grattugiata dei limoni, il burro fuso, il limoncello e proseguire con l’impasto, aggiungere la fecola con il lievito, cercando di far amalgamare tutti gli ingredienti man mano che si aggiungono. Per ultimo le mandorle

Torta Caprese al Limone step 3

Ricoprire con carta forno uno stampo rotondo dm 24 e versare l’impasto.Torta Caprese al Limone step 4

infornare a forno caldo 160 gradi per 60 minuti, controllare se dovesse scurirsi in cottura coprire con un foglio di alluminio. Sfornare la Torta caprese e lasciarla raffreddare, spolverare con zucchero a velo. Attendere qualche ora prima di essere consumata. Il giorno dopo e’ ancora piu’ buona!

Torta Caprese al Limone 2

Una vera bonta’!

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