Pizza alla parmigiana

Pizza alla parmigiana

Eccomi con la mia amata “Pizza” 😀 In casa amiamo le melanzane e questa volta ho voluto eseguirla non del tutto dietetica  perche’ la melanzana deve essere fritta, vabbe’ uno strappo alla regola ogni tanto ci sta’ senza esagerare 😀 E’ buonissima e non complicata!!! Parola di Simo! Guardiamo come realizzarla.

400 gr farina 00

6 gr lievito granulare di birra

2 cucchiai olio evo

200 ml acqua

2 cucchiaini sale + sopra il condimento qb

1 melanzana

passata di pomodoro

200 gr mozzarella ( io ho usato tagliata a julienne)

30 gr parmigiano grattugiato

Olio per friggere

Inserire nella macchina del pane gli ingredienti ( e’ possibile eseguire l’ impasto anche a mano ) lasciarla lievitare fino al raddoppio

Pizza alla parmigiana step 01

Tagliare la melanzana sottile ( io taglio anche la buccia)  e infarinare

Pizza alla parmigiana step 1

Friggere nell’olio caldo e quando si colorano prelevarle e asciugarle su carta assorbente e spolverare un po’ di sale

Pizza alla parmigiana step 2

In un teglia rotonda spennellare l’olio e stendere l’impasto, spalmare la passata di pomodoro, le fettine di melanzana a raggiera e meta’ della mozzarella

Pizza alla parmigiana step fine

Ripetere un’altro strato di melanzana, mozzarella e formaggio grana. Infornare a forno caldo 250 gradi per 25 minuti. SERVIRE!!!

BUON APPETITO!!!

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3 pensieri su “Pizza alla parmigiana

  1. E’ carinissima questa ricetta 🙂 oltre che gustosa … mi ricorda quella che faceva la mia mamma! Il tuo blog mette allegria mi piacerebbe ci seguissimo… io ed una mia collega abbiamo un blog che parla di nutrizione … se ti va 😉 A presto! Gì

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