Risotto alla parmigiana di melanzane

RISOTTO alla parmigiana di melanzane

Oggi vi presento un primo piatto molto gustoso, Risotto alla parmigiana di melanzane! Se anche voi come me amate le melanzane e’ un piatto che consiglio! Semplice da realizzare, seguite i vari step e presentatelo in tavola! Sara’ molto gradito! Parola di Simo!!!

350 gr riso Carnaroli

1 melanzana grande

2 cucchiai olio evo

1 spicchio aglio

3 cucchiai passata di pomodoro

2 figlie basilico

sale qb

Brodo vegetale

50 gr burro

1/ cipolla

1/2 bicchiere vino bianco secco

Formaggio reggiano grattugiato

Preparare il brodo vegetale in anticipo, tagliare a dadini la melanzana ( io tolgo la buccia ) in una padella inserire olio aglio e lasciare insaporire, aggiungere la melanzana tagliata e mescolare, aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e le foglie di basilico, cuocere a fiamma dolce per 12/15 minuti

RISOTTO alla parmigiana step 1

 

In un’ altra padella a sponde alte inserire meta’ burro e la cipolla affettata lasciarla insaporire per qualche minuto, aggiungere il riso e tostarlo, aggiungere un mestolo di brodo e proseguire la cottura per 10 minuti, ogni qual volta che asciuga aggiungere un mestolo di brodo

Risotto Rose' step 3

Aggiungere le melanzane con il sughetto e proseguire la cottura, aggiustare di sale, a cottura ultimata aggiungere il restante burro e il grana grattugiato, mantecare e servire!

RISOTTO alla parmigiana di melanzane....

BUON APPETITO!!!

TI e' piaciuta la ricetta

Seguitemi su Facebook per restare sempre aggiornati con nuove ricette clicca Mi Piace in alto a destra. GRAZIE!!!

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...